Опрос, проведенный Израильским институтом демократии, показал, что 74% еврейского населения Израиля соблюдают пост в Йом-Кипур: 63% - полностью, а 11% - частично. Согласно результатам исследования, доля соблюдающих полный пост достигает 97-98% среди ультраортодоксов, религиозных сионистов (национально-религиозных) и традиционно-религиозных граждан. Среди традиционных, но нерелигиозных граждан доля постящихся составляет 90% (полный пост соблюдают 77%). В светском секторе данные указывают на то, что 47% соблюдают пост хотя бы частично, а 28% - полностью.
Исследование выявило демографические различия между разными группами населения: 88% евреев-выходцев из стран Востока (мизрахим) соблюдают пост в Йом-Кипур (81% - полностью), тогда как среди ашкеназов этот показатель составляет 64% (50,5% - полностью). Этот разрыв сохраняется и при учете религиозной принадлежности: среди светских граждан пост соблюдают 63% мизрахим и 39% ашкеназов.
Что касается посещения молитв, то 57% еврейского населения приходят в синагогу в Йом-Кипур. Из них 51% участвуют в ортодоксальных богослужениях, а 6% - в службах реформистских или консервативных общин. Анализ данных с учетом самоидентификации показывает, что 90% респондентов, относящих себя к категории «религиозно-традиционных», и 67% «нерелигиозно-традиционных» участвуют в праздничных молитвах. Среди светского населения на молитвы обычно приходит каждый пятый (20%).
Для значительной части населения Йом-Кипур - единственная возможность посетить синагогу в течение года: 18% всех евреев Израиля участвуют в праздничных молитвах, хотя в остальное время синагогу не посещают. Среди «нерелигиозно-традиционных» этот показатель составляет 37%, а среди светских - 16%. В целом, 32% всех участников молитв в Йом-Кипур не посещают синагогу в течение остального года; среди светских участников этот показатель достигает 79%.