Хочется чего-то сладкого? Лучше съесть продукт, содержащий сахар, но избегать сладких напитков!
Учёные из Университета Бригама Янга (штат Юта, США), совместно с исследователями из Германии, проанализировали данные 29 исследований с участием более 800 тысяч человек из американцев, жителей Европы, Австралии, Азии и Латинской Америки.
В итоге, исследователи выяснили, что сахар, потребляемый в составе пищи (прежде всего, сладостей), менее опасен и в меньшей степени связан с риском появления/развития диабета, чем сахар, поступающий в организм с напитками.
Согласно результатам исследования, опубликованным в медицинском журнале Advances in Nutrition, найдены доказательства того, что риск заболеть диабетом II типа значительно ниже, если сахар потребляется с пищей, а не со сладкими напитками.
Карен Делла Курта, ведущий автор исследования и профессор наук о питании в Университете Бригама Янга, рассказала корреспонденту телеканала Fox: «Большинство рекомендаций объединяют все сахара вместе или в общих чертах фокусируются на добавленных сахарах. Но наше исследование показывает, что влияние сахара на здоровье в значительной степени зависит от формы его потребления».
По имеющимся данным, употребление 350 мл сладкого/подслащённого напитка или энергетика увеличивает риск заболевания диабетом II типа на 25%, в то время как потребление 225 мл натурального фруктового сока или нектара - на 5%.
Вместе с тем, натуральные сахара, содержащиеся в фруктах или даже в продуктах с низким содержанием сахара, не показали повышения риска диабета.
Делла Курта отметила: «Разница в том, что подслащённые напитки содержат большое количество сахара, который быстро всасывается без клетчатки, белка или жиров, замедляющих пищеварение, - что затрудняет организму контроль уровня глюкозы и инсулина в крови. Однако сахара в цельных продуктах окружены клетчаткой, белком и полезными жирами, что замедляет пищеварение и помогает организму регулировать уровень сахара в крови. Сахар может быть частью человеческого рациона, и наше исследование показало, что умеренные количества даже могут защищать от диабета».