В последние годы празднование Лаг ба-Омер иногда принимает новые формы, но спрос на традиционный картофель, который характеризует праздник, не уменьшился.
Согласно данным министерства сельского хозяйства и развития сельских районов, картофель считается четвертой по важности сельскохозяйственной культурой с точки зрения объема производства и потребления в мире после кукурузы, пшеницы и риса.
Картофель является источником углеводов, минералов, витаминов, пищевых волокон и белков. По состоянию на 2021 год мировое производство картофеля составляло около 376 млн тонн в год .
Страной, которая производит больше всего картофеля, является Китай - 94 миллиона тонн в год. Израиль по состоянию на 2022 год произвёл около 490 тысяч тонн картофеля. Из них 225 тысяч тонн предназначены для потребления в Израиле, около 73 тысяч тонн - в качестве сырья для промышленности, около 35 тысяч тонн используются в качестве семян картофеля под следующий урожай и около 155 тысяч тонн идут на экспорт, что составляет около 48% от общего объема экспорта овощей из Израиля.
В то время как в европейских странах потребление картофеля на душу населения в год оценивается в среднем около 72 кг, средний израильтянин потребляет 35 кг картофеля в год. В некоторых европейских странах, таких как Польша, Румыния, Нидерланды и Бельгия, потребление картофеля на душу населения даже достигает от 90 до 100 кг в год.
В Израиле, согласно данным маркетинговой сети, в 2022 году многие покупали белый картофель, средняя цена которого составляет 3,99 шекеля за кг, тогда как средняя цена красного картофеля - 5,22 шекеля за кг. Наряду с упомянутыми сортами существуют деликатесные сорта, обычно в них более мелкие и особенно вкусные плоды картофеля. Они в настоящее время продаются в Израиле лишь в небольших количествах.