В конце прошлой недели, Управление по контролю качества пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) потребовало полностью запретить использование искусственных транс-жиров в продуктах питания, о чем сообщила BBC.
Если это требование будет удовлетворено, транс-жиры начнут квалифицировать как пищевую добавку, и, следовательно, их использование будет контролироваться.
Как известно, транс-жиры промышленного производства – это жидкие растительные масла, переведенные в твердое состояние путем технологии гидрогенизации, изобретенной в 1902 году немецким химиком Вильгельмом Норманом.
В последние десятилетия исследователи пришли к выводу, что именно искусственные транс-жиры, используемые для увеличения срока хранения продуктов, и содержащиеся в маргарине, картофельных чипсах, магазинной выпечке и фаст-фуде, провоцируют нарушения обмена веществ и сердечно-сосудистые заболевания.
В 90-е годы прошлого века медики обратили внимание, что массовая эпидемия ожирения, гипертонии, инфарктов и инсультов началась в США, когда американцы стали заменять сливочное масло маргарином, рекламировавшегося как более здоровая пища, и широко применять промышленные полуфабрикаты, включая транс-жиры.
Несколько лет назад в Нью-Йорке был введен запрет на использование этих веществ при приготовлении блюд в ресторанах. Это дало настолько обнадеживающий результат, что специалисты FDA полагают: повсеместно введенный запрет поможет уменьшить число инфарктов среди американцев на 20 тысяч случаев в год, а количество смертей от болезней сердца – на 7 тысяч.
Вслед за США, Министерство здравоохранения Израиля намерено ввести такой же запрет в своей стране. Напомним, что разговоры о необходимости запретить транс-жиры в Израиле идут уже не один год, но лоббисты пищевой промышленности борются против этой меры. Однако сейчас в Минздраве полагают, что решение FDA облегчит введение запрета в еврейском государстве.