Несмотря на то, что на сегодняшний день пицца является одним из наиболее известных и распространенных блюд итальянской кухни, уже вскоре туристы, посещающие Италию, могут утратить возможность отведать настоящую итальянскую пиццу.
Несмотря на высокий уровень безработицы итальянцы не хотят работать в пиццериях. В большинстве итальянских пиццерий сегодня трудятся иммигранты, в основном из Египта.
Духота на кухнях и низкая зарплата сделала профессию пиццайоло одной из наименее престижных в Италии. Так, на данный момент стране не хватает как минимум шести тысяч профессиональных изготовителей пиццы, передает NBC News. И это несмотря на худшее за последние 20 лет состояние рынка труда.
«В сознании итальянцев закрепилось мнение, что работа пиццайоло унизительна. Это примитивный ручной труд», - говорит Алессандро Росси, владелец пиццерии в Риме.
Кроме того, в условиях кризиса большей популярностью пользуется дешевый фаст-фуд, постепенно вытесняющий пиццу из меню итальянцев.