Не так давно мясо было почти деликатесом даже в промышленно развитых странах, однако, в настоящем ситуация изменилась.
По подсчетам Продовольственной и сельскохозяйственной организации при ООН (FAO), в прошлом году в мире было произведено и, соответственно, потреблено более 300 миллионов тонн мяса. Таким образом, средний показатель мяса на душу населения составило 42,5 килограммов в год.
Разумеется, средний показатель – он средний и есть, как в знаменитом анекдоте: «Если ноги положить в огонь, а голову – в ледник, то в среднем будет нормальная температура». И, как понятно, в этой сфере существуют более чем значительные различия между богатыми и бедными странами, причем – что интересно – бедные страны быстро сокращают этот разрыв.
Так, в 2006 году средний житель развивающейся страны потреблял, по данным того же FAO, около 30,7 кг мяса, а уже в 2012 году – 32,7 кг, таким образом, очевиден рост почти на 7%.
С другой стороны, в промышленно развитых странах потребление мяса за тот же период снизилось с 81 до 79 кг на душу населения. Причины пока точно не установлены, в каждой стране – да что в стране, можно сказать «в каждом конкретном случае» – они самые разные.
Впрочем, их решение – дело досужих социологов, а статистика лишь подмечает, что мужчины едят больше мяса, чем женщины, а основными «мясоедами» являются молодые мужчины в возрасте от 19 до 24 лет.