Полюбившийся читателям еженедельный кулинарный раздел сегодня посвящен экзотичному по происхождению, но очень простому в приготовлении и вкусному блюду: марокканскому морковному салату.
Вообще, такого рода салаты можно встретить во всех частях Израиля, и очень часто они именно восточно-еврейскую "родословную". Вот и этот салат из Северной Африки, благодаря зире и кориандру, имеет необыкновенный вкус и способен украсить собою любой праздничный или будничный стол.
Компоненты: 3-4 моркови, 3-4 зубчика чеснока, 1/4 чайной ложки молотой зиры, сок 1/2 лимона, 2-3 столовые ложки оливкового масла, 1-2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки свежего кориандра и петрушки, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление: отварите морковь в подсоленной воде или на пару, чтобы она стала нежной, но не слишком мягкой.
Слейте, дайте обсохнуть, затем тонко порежьте и положите в миску.
Добавьте сахар, мелко порезанный чеснок, зиру, лимонный сок, оливковое масло и уксус, после чего тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу, добавьте зелень.
Сервировка: марокканский морковный салат подавать охлажденным.
Приятного аппетита!