На центральном днепропетровском рынке открылась пекарня, где выпекают кошерные хлебные изделия – питы, лаваши и многое другое. Открыл «Dnepr Pita Backery» Менди Гольдшмидт, известный еврейский ресторатор, чье заведение «Mendy’s» и одноименный кейтеринг весьма популярны в еврейской общине Днепропетровска и за ее пределами.

Традиционную еврейскую выпечку здесь можно приобрести прямо с пылу, с жару, или же заказать заранее. В пекарне делают лепешки, лаваши, халы, фокаччо, питы разных размеров и вкусов. На витрине множество видов свежевыпеченных лепешек и хал. Кроме обычных пит, здесь есть питы  и лепешки с добавлением всевозможных специй. Например, питы с паприкой, сушеной аджикой или заатаром – популярной на Ближнем Востоке смесью трав из майорана, тимьяна, орегано, произрастающих на склонах израильских гор. В Израиле к этой смеси добавляют кунжут и барбарис, получая восхитительную по запаху и вкусу пряность, которая, к тому же, обладает лечебными свойствами.

 «Таких пит в Днепропетровске до сих пор не было, - утверждает Менди Гольдшмидт, - впервые у горожан есть возможность попробовать настоящие, оригинальные питы, изготовленные в соответствии с самыми высокими требованиями качества - законами кашрута».

В пекарне вся продукция изготовляется на оборудовании, доставленном специально из Израиля. Вся технологическая цепочка от замеса до выпечки тщательно контролируется.

В печи при температуре в 400 градусов раскатанное тесто превращается в аппетитные питы, халы, лепешки и лаваши.

«Питы требуют большего внимания, чем обычные лепешки. Они должны быть герметичны, чтобы тесто правильно разделилось, образовав карман, куда потом можно будет положить любую начинку – фалафель, салаты, мясо, соус», - говорит  Гольдшмидт.

Пекарня работает всего несколько дней, но  уже весьма популярна у покупателей. Да и многие предприятия общественного питания заинтересовались оптовым приобретением кошерной продукции, ведь в Днепропетровске редко где можно найти такие хлебные изделия, к тому же столь высокого качества и по столь доступным ценам.

Начиная работу нового предприятия, Менди Гольдшмидт провел церемонию «ханукат байт» - прикрепил ко входу пекарни мезузу. К ближайшей пятнице в ассортименте «Dnepr Pita Backery» уже появится новая продукция – это  халы для встречи Шабата, сообщает Еврейская община Днепропетровска.