Праздник Шавуот, который знаменует дарование евреям Торы на горе Синай при исходе из Египта, начнется в субботу после захода солнца.
На Шавуот принято есть молочные продукты. Этот обычай берет начало со дня вручения Торы. Вернувшись в лагерь от горы Синай, евреи довольствовались молочной пищей. С тех пор, отдавая дань прошлому, на Шавуот перед обедом едят что-либо молочное и лишь затем в отдельной посуде подают праздничные мясные блюда. Также известно высказывание, описывающее «вкус» Торы: «Мед и молоко под языком твоим».
В преддверии праздника, Израильский Молочный Совет опубликовал статистику, касающуюся потребления молока и молочных продуктов в стране.
Согласно этим данным, за 2011-й год в Израиле произведено 1338 млн. литров коровьего, 8,8 млн. литров овечьего и 11,4 млн. литров козьего молока. Потребление молочных продуктов отечественного производства возросло в 2011-м году на 2,2%, при том, что прирост населения составил 1,9%. Также израильтяне употребили в пищу прошлый год 53 тысячи тонны сыра.
Самуэль Фридман, директор Израильского Молочного Совета, дал специальное интервью для Arutz Sheva в честь праздника Шавуот.
Израильский Молочный Совет, пояснил Фридман, является частной компанией, которая включает в себя представителей общественности. Всех объединяет забота о качестве молока и здоровье людей.
«Молочный рынок нуждается в планировании, потому что он основан на системе квот», - сказал Фридман, - «Каждый фермер имеет свою квоту и на ее основе должен производить определенное количество молока в год. Мы заботимся, чтобы поставки молока для всех потребителей в Израиле осуществлялись через эту систему квот».
Также Фридман отметил, что большинство исследований подтверждают - молоко полезно для здоровья.
Крестьяне, по словам Фридмана, не виноваты в высоких ценах на молоко и молочные продукты, которые в прошлом году привели к акциям протеста и бойкоту со стороны израильских потребителей. «Я не думаю, что это вопрос к фермерам. Я полагаю, что проблема связана с рынком. Правительство должно думать о том, как снизить цены на молоко, но не за счет фермеров», - подчеркнул Фридман.