Полюбившийся читателям еженедельный кулинарный раздел сегодня посвящен очень простому в приготовлении, вкусному и сытному йеменскому куриному супу, особенно приятному холодным и дождливым денем!
Компоненты:. 4-5 свежих куринных крылышек, 4 картофелины, корень сельдерея, 2 морковки, 1 зубчик чеснока, смесь приправ – тмин, черный перец и куркума, 1 луковица, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Приготовление: в кастрюлю подходящего объема налить воды, помещаем туда предварительно тщательно очищенные и промытые куриные крылышки, после чего добавляем соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Ставим на сильный огонь, доводим до кипения и сразу убавляем огонь до минимума, после чего варим в течение 40-50 минут.
Пока он крылышки варятся, создавая бульон, очищаем и режем кубиками картофель, готовим также сельдерей и морковку.
Когда бульон будет готов, куриные крылышки извлекаем из него ложкой с отверстиями, а вместо них помещаем в кастрюлю картофель и все прочие ингридиенты (естественно, кроме приправ).
Суп должен прокипеть на среднем огне минут 10-12, после чего в него кладется и вареная курица, после чего приправляется.
Сервировка: готовый суп перед подачей на стол можно украсить листиками петрушки или веточками укропа. Красиво смотрится в курином супе и половинка сваренного вкрутую яйца.
Приятного аппетита!