Министерство здравоохранения обнародовало днем в воскресенье, 1 мая, результаты санитарной проверки, проведенной на заводе “Штраус” после обнаружения следов сальмонеллы в продуктах и объявленного компанией крупного отзыва.
В министерстве отмечают, что “проверка выявила существенные недостатки в процедурах и поведении компании”.
Специалисты минздрава приняли решение заморозить разрешительную документацию на заводе на три месяца.
Среди прочего, проверка выявила, что в последние месяцы на заводе проводились ремонтные работы параллельно с продолжением процессов производства шоколада без учета потенциальных рисков, которые могут повлиять на производственный процесс и качество заводского контроля.
Кроме того, в ходе проверки завод проинформировал представителей министерства о том, что несколькими неделями ранее на производственной площадке было зафиксировано проникновение ионов, и для их обработки был заказан дезинсектор. В минздраве отмечают, что, несмотря на введение дезинсектора, от завода требовалось провести всесторонние тесты, чтобы выяснить, не повлияло ли проникновение ионов на безопасность продукта.
В ходе аудита также выяснилось, что в прошлом году на заводе сменилась профессиональная группа по контролю качества и временно отсутствует стандарт-менеджер по пищевой безопасности завода.
Минздрав также находит, что клиент завода сообщил, что в шоколадной жидкости значения показателей, грозящих сальмонеллезом, выше допустимой нормы, но жалоба заводом не рассматривалась и анализы на наличие сальмонеллезных бактерий не проводились.
Также было отмечено, что в ходе проверки был обнаружен материальный брак в процессе размораживания молочного жира шоколада. Процесс не был выполнен в соответствии с инструкциями производителя по размораживанию и хранению, что могло привести к загрязнению.
Министерство здравоохранения также сообщило, что “по результатам проведенных до сих пор тестов связь между инцидентом с шоколадом в Бельгии и инцидентом в Израиле была исключена”.
Из около 300 образцов, взятых на данный момент во время инцидента с производственной линии завода, из сырья, полуфабрикатов и конечных продуктов, было обнаружено около 30 положительных образцов на сальмонеллу.
На сегодняшний день в министерство здравоохранения поступила информация о 21 случае заболевания сальмонеллезом, предположительно связанном с употреблением в пищу шоколада производства “Штраус”.