Ингредиенты на 8 порций:

- 8 крупных цукини

- 1 большая очищенная луковица

- 1 пучок свежего укропа

- 8 стаканов воды

- 200 мл кулинарных сливок

- Банка кокосового крема

- Столовая ложка порошка куриного бульона

- Черный перец, соль по вкусу

- Столовая ложка сливочного масла

Подготовка:

Репчатый лук нарезать кубиками.

Нарезать кабачки кольцами.

В большой глубокой кастрюле растопить сливочное масло.

Добавить лук и обжаривать до прозрачности.

Добавить кабачки и жарить около 7-8 минут.

Добавить воду и суповый порошок.

Добавить соль и перец по вкусу.

Довести суп до кипения, попробовать и отрегулировать приправы.

Варить на среднем огне 35 минут, пока кабачки не станут мягкими.

Добавить сливки и готовить еще 7 минут.

Приправы при необходимости.

Суп измельчить блендером.

Нарезать укроп без стеблей и добавить в суп.

Готовить еще 5 минут и можно подавать на стол.