Блюдо недели: иерусалимская смесь

Еженедельный кулинарный раздел сегодня посвящен популярному в Израиле мясному блюду под названием «иерусалимская смесь»

Йоссеф Йак,

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
frame of video

Полюбившийся читателям еженедельный кулинарный раздел сегодня посвящен популярному в Израиле мясному блюду, готовящемуся везде: в небольших закусочных, в кафе и дома, и известному как «иерусалимская смесь»!

Компоненты (с расчетом на три порции): 300 г куриных сердечек, 300 г куриных пупков, 300 г куриной печени (все мясо заранее кошеровано), 1 ч. ложечка семена зиры, 2 луковицы, 1 ст. ложка куркумы, 3 зубчика чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка паприки, зелень, соль, перец чили – по вкусу.

Приготовление: промойте, очистите, обсушите и нарежьте куриные потроха.

Очистите и нарежьте лук, мелко порубите перец чили и чеснок.

Затем на сильном огне обжарьте в масле пупки, влейте около 1 стакана воды, после чего потушите на малом огне до мягкости и выпаривания воды.

Обжарьте отдельно сердечки на сильном огне, добавляя в них перец и чеснок.

Отдельно от всего этого обжарьте лук до мягкости, добавив в него молотую зиру, паприку и куркуму, после чего, перемешав, добавьте печень. Быстро обжарите, накрыв крышкой, и дайте отстояться около 10 минут.

Смешайте все ингредиенты, посыпьте зеленью, посолите по вкусу.

Сервировка: подавать «иерусалимскую смесь» надо с рисом или картофелем.

Приятного аппетита!